在《定窯為什么在元代時銷聲匿跡了？》這篇文章中，我們分析了定窯在宋代斷燒的原因，雖然明清時定窯沒有復燒，但因這個時期留存有一些宋金時期的定瓷精品，在當時被視為珍品，很多文人墨客的作品有，都有記述。

明代著名戲曲家高濂所著的《遵生八箋》中，就有一篇文章名為《論定窯》，在文章中，高濂認為定窯瓷器是宋時北定州燒造的，白瓷，間有紫色和黑色，以白坯施釉而燒成，以有淚痕者為最，并將蘇軾的“定州花瓷琢紅玉”句，改為“定州花瓷琢如玉”，認為定窯沒有紅釉器，“紅”字用得不對。當然，關于“定州花瓷琢紅玉”這句話的爭議，我們在《“定州花瓷琢紅玉”的千古謎團，一篇文章說清楚》這篇文章中，已經解釋清楚。

寫于明代，中國現存最早的文物鑒定專著《格古要論》，也有關于定瓷的記載，“古定器，土脈細，色白而滋潤者貴……宣和、政和間窯最好。”明代謝肇淛在其所寫的《五雜俎》中，記載：“柴窯之外，定、汝、官、哥，皆宋器也。”把定窯僅排在柴窯之后，名列宋代五大名窯之首。

清代乾隆帝也十分喜歡定瓷，他在位期間共刊印《御制詩集》五部，收錄詠瓷詩近二百首，其中題為詠定窯的就有32首，比如在《詠定窯三羊方盂》中，他寫道：“粉定出北宋，花瓷實好看。非紅寧紫多，惟白得初完……”，并且乾隆對于“定州花瓷琢紅玉”也有自己的理解，他說：“蘇東坡詩‘定州花瓷琢紅玉‘，今之瓷皆白色，無彩，所謂粉定然也。率素質，若此隱起三羊紋者，即東坡所謂花瓷亦無不可。”

光緒甲辰本《重修曲陽縣志·卷六·山川古跡考》記載：“澗磁嶺，《采訪冊》在縣北六十里。按：嶺在龍泉鎮之北。西去靈山鎮十里。上多煤窯，下為澗磁村。宋以上有磁窯，今廢。”又“龍泉鎮，今俗稱南北鎮里。舊有鎮使、副瓷窯稅使等官（見《五代史》及《王子山院和尚舍利塔碑》）”。這些記載，是之后數十年后古陶瓷專家葉麟趾先生探訪定窯遺址的依據。

除此之外，明朝鄭和下西洋，也讓宋金留存的定窯瓷器來到異域，受到了追捧。有人曾贈送日本詩人義堂周信一個“蛟龍戲水紋定窯白瓷碗”，義堂周信興奮的做了一首詩，“故人贈我定窯瓷，中有蛟龍弄水嘻。只恐一朝得云雨，青田飛出碧瑤池。”與義堂周信差不多是同時代的詩人虎關師練，在他的作品《濟北集》里，也留下了贊賞定州白瓷壺的詩作，“定州白瓷陶冶珍，縱橫小理自然新。掃清仙客閑天地，貯得四時一味春。”

雖然定窯在清代沒有復燒，但是在雍正、乾隆時期，在江西景德鎮出現了仿燒定窯的窯場，他們燒制的仿定瓷產品，在器型、裝飾手段上而新樣奇式迭出，不拘于宋器，具有明顯的清代宮廷格調和時代特征。